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磯辺つくね

のりをちぎって加えることで、たね全体に香ばしい風味がなじみます。
ふわふわの口当たりにも感激!

料理:

撮影: 対馬一次

磯辺つくね

材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 焼きのり(全形)  1枚
  • たね用
  •  卵 1個
  •  パン粉 大さじ2
  •  しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  •  塩 小さじ1/3
  • きゅうり 1/2本
  • たれ
  •  みりん 大さじ2
  •  みそ 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • サラダ油

熱量 314kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • たねを作る。ボールにひき肉、たね用の材料を入れ、粘りが出るまで、手で2~3分練り混ぜる。のりを2cm四方にちぎりながら加えてざっと混ぜ、4等分して、たわら形にまとめる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。きゅうりは、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。

    たねを作る。ボールにひき肉、たね用の材料を入れ、粘りが出るまで、手で2~3分練り混ぜる。のりを2cm四方にちぎりながら加えてざっと混ぜ、4等分して、たわら形にまとめる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。きゅうりは、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。

  • フライパンを弱めの中火で3~4分熱し、サラダ油大さじ1を入れてなじませる。1のたねを並べ、全体に焼き色がつくまでころがしながら4~5分焼く。途中、出てきた余分な脂はペーパータオルで拭き取る。

  • フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかけ、全体にからめる。器に盛り、きゅうりを添える。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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