磯辺つくね
のりをちぎって加えることで、たね全体に香ばしい風味がなじみます。
ふわふわの口当たりにも感激！
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 314kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 焼きのり（全形） 1枚
- たね用
- 卵 1個
- パン粉 大さじ2
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- 塩 小さじ1/3
- きゅうり 1/2本
- たれ
- みりん 大さじ2
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- サラダ油
作り方
たねを作る。ボールにひき肉、たね用の材料を入れ、粘りが出るまで、手で2～3分練り混ぜる。のりを2cm四方にちぎりながら加えてざっと混ぜ、4等分して、たわら形にまとめる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。きゅうりは、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
フライパンを弱めの中火で3～4分熱し、サラダ油大さじ1を入れてなじませる。1のたねを並べ、全体に焼き色がつくまでころがしながら4～5分焼く。途中、出てきた余分な脂はペーパータオルで拭き取る。
フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかけ、全体にからめる。器に盛り、きゅうりを添える。
レシピ掲載日：2005.9.17
