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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

磯辺つくね

のりをちぎって加えることで、たね全体に香ばしい風味がなじみます。
ふわふわの口当たりにも感激！

料理：

撮影： 対馬一次

磯辺つくね

材料 （2人分）

  • 鶏ひき肉　200g
  • 焼きのり（全形） 　1枚
  • たね用
  • 　卵　1個
  • 　パン粉　大さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　1/2かけ分
  • 　塩　小さじ1/3
  • きゅうり　1/2本
  • たれ
  • 　みりん　大さじ2
  • 　みそ　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • サラダ油

熱量 314kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • たねを作る。ボールにひき肉、たね用の材料を入れ、粘りが出るまで、手で2～3分練り混ぜる。のりを2cm四方にちぎりながら加えてざっと混ぜ、4等分して、たわら形にまとめる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。きゅうりは、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。

    たねを作る。ボールにひき肉、たね用の材料を入れ、粘りが出るまで、手で2～3分練り混ぜる。のりを2cm四方にちぎりながら加えてざっと混ぜ、4等分して、たわら形にまとめる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。きゅうりは、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。

  • フライパンを弱めの中火で3～4分熱し、サラダ油大さじ1を入れてなじませる。1のたねを並べ、全体に焼き色がつくまでころがしながら4～5分焼く。途中、出てきた余分な脂はペーパータオルで拭き取る。

  • フライパンを一度火からおろし、たれを回し入れて再び中火にかけ、全体にからめる。器に盛り、きゅうりを添える。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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