副菜
キャベツとささ身の辛子あえ
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- キャベツの葉4枚
- 鶏ささ身1本
- 白いりごま小さじ2
- 塩少々
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 練り辛子少々
作り方
調理
- 1
ささ身は、あれば白い筋を取り除く。耐熱皿にささ身を入れ、塩少々、酒小さじ1をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで50秒～1分加熱する。そのままおいてさまし、食べやすく裂く。キャベツはしんを切り分けて大きめの一口大にちぎり、しんは縦に薄切りにする。耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。ラップをはずしてさまし、水けを絞る。
- 2
ボールに、しょうゆ小さじ2、練り辛子少々を入れて混ぜ合わせ、ささ身、キャベツを順に加えてあえる。器に盛り、白ごまをふる。
初出 オレンジページ 2005年9/2売号
レビュー
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質問
418kcal
15分
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