主食
いかとにらのソース焼きそば
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- いかの胴（刺し身用）1/2ぱい分
- にら1/2束
合わせ調味料
- 中濃ソース大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
●いかは5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れ、長さ3cm、幅1cmに切る。
●にらは長さ3cmに切る。
●器に合わせ調味料の材料を入れて、さっと混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、いかとにらを入れてさっと炒める。いかの色が白く変わったら麺をほぐし入れ、水大さじ3をふって炒め合わせる。合わせ調味料を加え、手早く混ぜ合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年6/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
400kcal
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