なすの焼きびたし
フライパンで揚げ焼きにして、うまみを手早く閉じこめて。
めんつゆがよくなじむのも、うれしいかぎり。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 224kcal（全量）
- 塩分 1.8g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- なす 2個（約200g）
- 赤唐辛子の小口切り 少々
- 市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ） 大さじ2
- サラダ油
作り方
なすはへたを切って縦半分にする。皮目に浅い切り込みを斜めに5mm間隔で入れてから、斜め半分に切る。大きめのボールに、赤唐辛子とめんつゆ、湯大さじ4を混ぜ合わせる。
小さめのフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、なすを皮目を下にして重ならないように並べる。両面を2分ずつ焼き、1のボールに入れて3分ほどおく。
レシピ掲載日：2005.5.17
