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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすの焼きびたし

フライパンで揚げ焼きにして、うまみを手早く閉じこめて。
めんつゆがよくなじむのも、うれしいかぎり。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （作りやすい分量）

  • なす　2個（約200g）
  • 赤唐辛子の小口切り　少々
  • 市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ）　大さじ2
  • サラダ油

熱量 224kcal（全量） 塩分 1.8g（全量）

作り方

  • なすはへたを切って縦半分にする。皮目に浅い切り込みを斜めに5mm間隔で入れてから、斜め半分に切る。大きめのボールに、赤唐辛子とめんつゆ、湯大さじ4を混ぜ合わせる。

  • 小さめのフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、なすを皮目を下にして重ならないように並べる。両面を2分ずつ焼き、1のボールに入れて3分ほどおく。

レシピ掲載日： 2005.5.17

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