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火の通りにくいじゃがいもは、電子レンジで加熱して調理時間を短縮。
鮭とごまを加えて、バターで香ばしく焼き上げました。
料理： 重信初江
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 223kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
●玉ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に入れてサラダ油小さじ1を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。
●サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
たねを作る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。ターンテーブルの端に等間隔に並べて、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。上下を返し、竹串がすーっと通るまでさらに2～3分加熱する。熱いうちにふきんなどに包んで皮をこそげ取り、ボールに入れる。フォークなどで細かくつぶし、鮭フレーク、黒ごま、塩小さじ1/3、こしょう少々、加熱した玉ねぎを加え、手でよく混ぜ合わせる。
たねを4等分にし、小判形に整える。フライパンにバター、サラダ油各小さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらたねを並べて、両面を薄く焼き色がつくまで1～2分ずつ焼く。器にサニーレタスを敷き、焼きポテトを盛る。
レシピ掲載日： 2005.6.2
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