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サーモン入り焼きポテト

火の通りにくいじゃがいもは、電子レンジで加熱して調理時間を短縮。
鮭とごまを加えて、バターで香ばしく焼き上げました。

料理:

撮影: 対馬一次

サーモン入り焼きポテト

材料 (2人分)

  • じゃがいも 3個(約350g)
  • 市販の鮭フレーク 大さじ2(約15g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 黒いりごま 大さじ1/2
  • サニーレタスの葉 適宜
  • サラダ油 塩 こしょう バター

調理時間  熱量 223kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

下準備

     
  • ●玉ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に入れてサラダ油小さじ1を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジで1分ほど加熱する。
    ●サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。



作り方

  • たねを作る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。ターンテーブルの端に等間隔に並べて、電子レンジで3分ほど加熱する。上下を返し、竹串がすーっと通るまでさらに2~3分加熱する。熱いうちにふきんなどに包んで皮をこそげ取り、ボールに入れる。フォークなどで細かくつぶし、鮭フレーク、黒ごま、塩小さじ1/3、こしょう少々、加熱した玉ねぎを加え、手でよく混ぜ合わせる。

  • たねを4等分にし、小判形に整える。フライパンにバター、サラダ油各小さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらたねを並べて、両面を薄く焼き色がつくまで1~2分ずつ焼く。器にサニーレタスを敷き、焼きポテトを盛る。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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