主菜
サーモン入り焼きポテト
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも3個
- 市販の鮭フレーク大さじ2
- 玉ねぎ1/4個
- 黒いりごま大さじ1/2
- サニーレタスの葉適宜
- サラダ油小さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- バター小さじ1
作り方
下準備
●玉ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に入れてサラダ油小さじ1を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。
●サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
調理
- 1
たねを作る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。ターンテーブルの端に等間隔に並べて、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。上下を返し、竹串がすーっと通るまでさらに2～3分加熱する。熱いうちにふきんなどに包んで皮をこそげ取り、ボールに入れる。フォークなどで細かくつぶし、鮭フレーク、黒ごま、塩小さじ1/3、こしょう少々、加熱した玉ねぎを加え、手でよく混ぜ合わせる。
- 2
たねを4等分にし、小判形に整える。フライパンにバター、サラダ油各小さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらたねを並べて、両面を薄く焼き色がつくまで1～2分ずつ焼く。器にサニーレタスを敷き、焼きポテトを盛る。
初出 オレンジページ 2005年6/2号
レビュー
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質問
30分
223kcal
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