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ビーフシチュー

柔らかいお肉が、口の中でほろりとろける。

料理:

撮影: 尾田学

ビーフシチュー

材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • ドミグラスソース缶詰(290g入り) 1/2缶
  • 塩 こしょう 酒 小麦粉
  • サラダ油 しょうゆ

熱量 339kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 牛肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々と酒、小麦粉各小さじ1/2を加えてもみ込む。玉ねぎは横に幅2cmに切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの半月切りにす
    る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉を1/8量ずつ、平たく丸めながら並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで1~2分ずつ焼き、取り出す。

  • 同じフライパンに、玉ねぎ、にんじんを入れて残った油でかるく炒め、ドミグラスソースと、水1と1/2カップを加える。煮立ったら肉を戻し入れ、中火のまま5~6分煮る。塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1を加えて味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.11.2

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