ビーフシチュー
柔らかいお肉が、口の中でほろりとろける。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 熱量 339kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛切り落とし肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- ドミグラスソース缶詰（290g入り） 1/2缶
- 塩 こしょう 酒 小麦粉
- サラダ油 しょうゆ
作り方
牛肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々と酒、小麦粉各小さじ1/2を加えてもみ込む。玉ねぎは横に幅2cmに切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの半月切りにす
る。
る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉を1/8量ずつ、平たく丸めながら並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで1～2分ずつ焼き、取り出す。
同じフライパンに、玉ねぎ、にんじんを入れて残った油でかるく炒め、ドミグラスソースと、水1と1/2カップを加える。煮立ったら肉を戻し入れ、中火のまま5～6分煮る。塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1を加えて味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.11.2
