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ブロッコリーのアンチョビースパゲティ

アンチョビーを使えば、それだけで本格イタリアンの味わいに。おろしにんにくの風味が野菜の甘みを引き立てます。

料理:

撮影: 馬場敬子

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ブロッコリー 1/2株(約150g)
  • アンチョビー(フィレ) 4枚
  • オリーブオイル 大さじ3
  • にんにくのすりおろし 少々
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 489kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に湯3~4リットルを沸かし、塩大さじ1と/2~2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。ブロッコリーは小房に分け、それぞれ縦4等分に切る。アンチョビーは横に幅5mmに切る。

  • ボールにアンチョビー、オリーブオイル、にんにくと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

    ボールにアンチョビー、オリーブオイル、にんにくと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、1の鍋にブロッコリーを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。

    スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、1の鍋にブロッコリーを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。

レシピ掲載日: 2005.11.2

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