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ブロッコリーのアンチョビースパゲティ

アンチョビーを使えば、それだけで本格イタリアンの味わいに。おろしにんにくの風味が野菜の甘みを引き立てます。

料理：

撮影： 馬場敬子

ブロッコリーのアンチョビースパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　160g
  • ブロッコリー　1/2株（約150g）
  • アンチョビー（フィレ）　4枚
  • オリーブオイル　大さじ3
  • にんにくのすりおろし　少々
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 489kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋に湯3～4リットルを沸かし、塩大さじ1と/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。ブロッコリーは小房に分け、それぞれ縦4等分に切る。アンチョビーは横に幅5mmに切る。

  • ボールにアンチョビー、オリーブオイル、にんにくと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

    ボールにアンチョビー、オリーブオイル、にんにくと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、1の鍋にブロッコリーを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。

    スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、1の鍋にブロッコリーを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。

レシピ掲載日： 2005.11.2

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