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ポークビーンズ

ぽくぽくの豆と柔らかな豚肉を、野菜の甘みが豊かなトマト煮にしました。

料理:

撮影:

ポークビーンズ
  • 熱量 314kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • ひよこ豆の水煮(またはドライパック)缶詰1缶(固形量240g)
  • 豚角切りシチュー用肉 200g
  • ベーコン 2枚(約30g)
  • 玉ねぎ 大1個(約250g)
  • にんじん 1/2本(約80g)
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • カットトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • ローリエ 1枚
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 砂糖 こしょう

下準備

●ひよこ豆は汁けをきる。
●豚肉は大きければ2つ~3つに切る。
●ベーコンは1cm四方に切る。
●玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。

作り方

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、豚肉を順に入れて中火にして炒める。
肉の色が変わったら、水1と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。ローリエとカットトマト、ひよこ豆を加え、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。

レシピ掲載日:2005.12.2

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