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主菜

青梗菜と豆腐のオイスターソース煮

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更新日 2025/6/20

青梗菜と豆腐のオイスターソース煮
撮影 尾田学

オイスターソースのうまみがきいた、しっかり味の煮ものには、しょうがを散らして香りをプラス。ご飯にのせてどんぶりにしても◎。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    180kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • 青梗菜
        2
      • 絹ごし豆腐
        1
      • しょうが(小)
        1かけ
      • 煮汁

        • オイスターソース
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/4
        • 片栗粉
          小さじ1
        • 2/3カップ
      • サラダ油
        小さじ1、大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        豆腐はペーパータオルで包んで10分ほどおき、水けをきる。縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。青梗菜は根元を切って、長さ3~4cmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、塩少々と、青梗菜を順に入れてさっと炒める。水1/4カップを加えて、煮立ったらざるに上げて水けをきる。

      3. 3

        フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、サラダ油大さじ1を強火で熱して、豆腐を重ならないように並べる。両面を3分ずつ焼いて青梗菜を加え、煮汁をもう一度かき混ぜてから回し入れる。3分ほど煮て、とろみがついたら器に盛り、しょうがを散らす。

      初出 オレンジページ 2005年7/17号

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                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

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                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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