主菜
青梗菜と豆腐のオイスターソース煮
更新日 2025/9/16
撮影 尾田学
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- 絹ごし豆腐1丁
- しょうが（小）1かけ
煮汁
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1
- 水2/3カップ
- サラダ油大さじ小さじ1、大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルで包んで10分ほどおき、水けをきる。縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。青梗菜は根元を切って、長さ3～4cmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、塩少々と、青梗菜を順に入れてさっと炒める。水1/4カップを加えて、煮立ったらざるに上げて水けをきる。
- 3
フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、サラダ油大さじ1を強火で熱して、豆腐を重ならないように並べる。両面を3分ずつ焼いて青梗菜を加え、煮汁をもう一度かき混ぜてから回し入れる。3分ほど煮て、とろみがついたら器に盛り、しょうがを散らす。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
レビュー
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料理のきほん
25分
201kcal
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