こくのあるクリームチーズと、甘酸っぱいいちごジャムの組み合わせが新鮮。
カリカリのクラッカーで、香ばしさをプラスして。
クリームチーズはボールに入れ、室温に20分ほど置き、柔らかくする。アイスクリームを柔らかくする。クリームチーズが柔らかくなったら、いちごジャムの2/3量を4～5回に分けて加え、そのつどスプーンでよく混ぜ合わせる。
アイスクリームを別のボールに移し、大きめのスプーンで混ぜて、なめらかにする。
【1】のクリームチーズを加え、さらに全体が均一になるまで混ぜ合わせる。グラハムクラッカーを手で粗く砕きながら加え、さっと混ぜる。残りのいちごジャムを加えて、スプーンで2～3回かき混ぜ、ラップをかけて冷凍庫で1時間ほど冷やし固める。