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しっとりとした口当たりが大人気のベイクドタイプのチーズケーキ。材料を次々と加えていくだけの手軽さがうれしい！
料理： 渡辺有子
撮影： 大井一範
熱量 264kcal（1/8切れ）
型の底と側面にバター（分量外）を薄く塗り、オーブン用シートを敷く。
オーブンを180℃に温める。
卵を溶きほぐす。
クリームチーズ、バターは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。
溶き卵を2～3回に分けて少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
生クリームと牛乳を合わせ、少しずつ加えながら混ぜ合わせる。レモンの絞り汁も加えて混ぜる。
薄力粉を万能こし器を通してふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで30～35分焼く。型ごと完全にさましてから、型から取り出す。冷蔵庫で冷やしてからいただく。
（1/8切れで264kcal）
レシピ掲載日： 2001.4.17
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