ベイクドチーズケーキ
しっとりとした口当たりが大人気のベイクドタイプのチーズケーキ。材料を次々と加えていくだけの手軽さがうれしい！
料理： 渡辺有子
撮影： 大井一範
- 熱量 264kcal（1/8切れ）
材料 （直径18cmの丸型・底の抜けるタイプ1台分）
- クリームチーズ 250g
- バター（食塩不使用） 30g
- グラニュー糖 70g
- 卵 2個
- 生クリーム 1/2カップ
- 牛乳 1/4カップ
- レモンの絞り汁 大さじ2
- 薄力粉 30g
下準備
型の底と側面にバター（分量外）を薄く塗り、オーブン用シートを敷く。
オーブンを180℃に温める。
卵を溶きほぐす。
作り方
クリームチーズ、バターは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。
溶き卵を2～3回に分けて少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
生クリームと牛乳を合わせ、少しずつ加えながら混ぜ合わせる。レモンの絞り汁も加えて混ぜる。
薄力粉を万能こし器を通してふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
