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ベイクドチーズケーキ

しっとりとした口当たりが大人気のベイクドタイプのチーズケーキ。材料を次々と加えていくだけの手軽さがうれしい!

料理:

撮影: 大井一範

ベイクドチーズケーキ

材料 (直径18cmの丸型・底の抜けるタイプ1台分)

  • クリームチーズ 250g
  • バター(食塩不使用) 30g
  • グラニュー糖 70g
  • 卵 2個
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 牛乳 1/4カップ
  • レモンの絞り汁 大さじ2
  • 薄力粉 30g

熱量 264kcal(1/8切れ)

下準備

     
  • 型の底と側面にバター(分量外)を薄く塗り、オーブン用シートを敷く。

  • オーブンを180℃に温める。

  • 卵を溶きほぐす。



作り方

  • クリームチーズ、バターは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。

  • 溶き卵を2~3回に分けて少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

  • 生クリームと牛乳を合わせ、少しずつ加えながら混ぜ合わせる。レモンの絞り汁も加えて混ぜる。

  • 薄力粉を万能こし器を通してふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで30~35分焼く。型ごと完全にさましてから、型から取り出す。冷蔵庫で冷やしてからいただく。
    (1/8切れで264kcal)

レシピ掲載日: 2001.4.17

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