いんげんの豚肉巻きソテー
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 239kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚もも薄切り肉 8枚（200g）
- さやいんげん 20本（150g）
- あればレモンのくし形切り 適宜
- 塩 こしょう 小麦粉
- サラダ油
作り方
いんげんはへたを切り、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で3分ほどゆで、ざるに上げる。
豚肉は2枚を一組にし、縦長に重ねて広げ、塩、こしょう各少々をふる。いんげん5本を手前にのせ、くるくると巻く。残りも同様にし、小麦粉を全体に薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の豚肉巻きを並べ入れる。ときどきころがしながら、3～4分全体を色よく焼きつける。斜め3等分に切って器に盛り、あればレモンを添える。
レシピ掲載日：2005.3.17
