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いんげんの豚肉巻きソテー

料理：

撮影： 川浦堅至

いんげんの豚肉巻きソテー

材料 （2人分）

  • 豚もも薄切り肉　8枚（200g）
  • さやいんげん　20本（150g）
  • あればレモンのくし形切り　適宜
  • 塩　こしょう　小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 239kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • いんげんはへたを切り、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で3分ほどゆで、ざるに上げる。

  • 豚肉は2枚を一組にし、縦長に重ねて広げ、塩、こしょう各少々をふる。いんげん5本を手前にのせ、くるくると巻く。残りも同様にし、小麦粉を全体に薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の豚肉巻きを並べ入れる。ときどきころがしながら、3～4分全体を色よく焼きつける。斜め3等分に切って器に盛り、あればレモンを添える。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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