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スイーツ

ココアスフレチーズケーキ

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更新日 2024/4/3

撮影 松本祥孝

薄力粉といっしょにココアをふるい、ほろ苦さをプラスして。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    187kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

田辺由布子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      直径18cmの底の抜ける丸型1台分
      • クリームチーズ
        150g
      • プレーンヨーグルト
        30g
      • 卵黄 Lサイズ
        4個分
      • 卵白 Lサイズ
        3個分
      • 薄力粉
        10g
      • ココアパウダー(無糖)
        10g
      • バター(食塩不使用)
        30g
      • 砂糖
        70g

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●クリームチーズは室温にもどしておく。 ●型の内側にバター(分量外)を薄く塗り、底と側面に敷き紙(市販の敷き紙、またはオーブン用シートを型に合わせて切ったもの)を敷く。型の外側をアルミホイルでおおう。 ●耐熱の器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。 ●オーブンを140℃に温めはじめる。

      調理

      1. 1
        ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで練る。卵黄を1個ずつ加え、そのつどむらなく混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜ合わせる。
      2. 2
        茶こしなどを通して薄力粉とココアいっしょにふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。溶かしバターを加え、さらにむらなく混ぜ合わせる。
      3. 3
        メレンゲを作る。別のボールに卵白と砂糖の1/2量を入れ、ハンドミキサーの中速(なければ泡立て器)で泡立てる。ハンドミキサーを持ち上げると、筋はつかないがメレンゲがさらさら流れ落ちるくらいになったら、残りの砂糖を加え、筋が残ってすぐに消えるくらいまで泡立てる。
      4. 4
        メレンゲの1/3量を2の生地のボールに加え、泡立て器でむらなく混ぜる。メレンゲのボールに戻し入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
      5. 5
        生地を型に流し入れて天板にのせ、高さ1~2cmまで水をはる。140℃のオーブンで、表面が色づくまで約1時間焼く。
      6. 6
        熱いうちにジャムのびんなどにのせ、底を押し上げて側面の型を取り、ケーキクーラーにのせる。粗熱が取れたら底板を取り、皿にのせてラップをかけ、冷蔵庫で一晩おく(ケーキが落ち着き、中がしっとりする)。食べる直前に敷き紙をはがし、あればミントの葉を飾る。

      初出 オレンジページ 2004年4/17号

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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