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まぐろといかの汁かけご飯

カットずみの刺し身を買ってくれば、あとはだし汁と薬味を用意するだけ。忙しいときにおすすめです。あつあつのだし汁をかけるのがコツ。

料理:

撮影: 尾田学

まぐろといかの汁かけご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(300~400g)
  • まぐろの刺し身、いかの刺し身 各100g
  • みょうが 2個
  • 万能ねぎの小口切り 5~6本分
  • だし汁 3と1/2カップ
  • A
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖、ごま油 各小さじ1

熱量 463kcal(1人分) 塩分 4.0g(1人分)

作り方

  • みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールにAを合わせてよく混ぜる。鍋にだし汁を入れて中火にかける。

    みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボールにAを合わせてよく混ぜる。鍋にだし汁を入れて中火にかける。

  • 別のボールにまぐろといかの刺し身、みょうが、万能ねぎを入れてさっくりと混ぜ、Aを加えてよくなじませる。器にご飯を盛り、刺し身と薬味を漬けだれごと均等にのせ、あつあつのだし汁をかけていただく。

    別のボールにまぐろといかの刺し身、みょうが、万能ねぎを入れてさっくりと混ぜ、Aを加えてよくなじませる。器にご飯を盛り、刺し身と薬味を漬けだれごと均等にのせ、あつあつのだし汁をかけていただく。

レシピ掲載日: 2003.6.2

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