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主菜

干物のから揚げ

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更新日 2024/4/3

干物のから揚げ
撮影 川浦堅至

ほどよい塩けでビールがぐんぐんすすみます。あつあつにレモンを絞りかけて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    88kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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    材料

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    4人分
    • 好みの干物（あじ、さよりなど・大）
      2枚
    • レモンのくし形切り
      適宜
    • 揚げ油
    • こしょう

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1
      干物は頭、胸びれ、尾ひれを切り落として食べやすく切る。
    2. 2
      揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。干物を入れて返しながら揚げる。浮いてきたら強火にし、皮目にこんがりと揚げ色がついたらペーパータオルにとって油をきる。こしょう適宜をふって皿に盛り、レモンを添える。

    初出　オレンジページ 2003年5/2売号

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