主菜
干物のから揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
ほどよい塩けでビールがぐんぐんすすみます。あつあつにレモンを絞りかけて。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約20円
- カロリー
88kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 好みの干物（あじ、さよりなど・大）2枚
- レモンのくし形切り適宜
- 揚げ油
- こしょう
作り方
調理
- 1干物は頭、胸びれ、尾ひれを切り落として食べやすく切る。
- 2揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。干物を入れて返しながら揚げる。浮いてきたら強火にし、皮目にこんがりと揚げ色がついたらペーパータオルにとって油をきる。こしょう適宜をふって皿に盛り、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2003年5月号