白菜の梅風味ナムル
梅干しの酸味で、口の中がさっぱりします。白菜は、甘みがあって柔らかい、真ん中の部分を使うのがポイント。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 40kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜の葉（中心の部分） 150g
- 梅干し 1個
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- 塩 ごま油
作り方
白菜は横に幅3.5cmに切り、縦に細切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/4をふって手でかるくもみ、しんなりするまで10分ほどおく。
梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたく。しょうがのすりおろし、ごま油大さじ1/2とともに白菜に加え、全体を混ぜる。
レシピ掲載日：2003.2.17
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