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白菜の梅風味ナムル

梅干しの酸味で、口の中がさっぱりします。白菜は、甘みがあって柔らかい、真ん中の部分を使うのがポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

白菜の梅風味ナムル

材料 (2人分)

  • 白菜の葉(中心の部分) 150g
  • 梅干し 1個
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • 塩 ごま油

熱量 40kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 白菜は横に幅3.5cmに切り、縦に細切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/4をふって手でかるくもみ、しんなりするまで10分ほどおく。

  • 梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたく。しょうがのすりおろし、ごま油大さじ1/2とともに白菜に加え、全体を混ぜる。

レシピ掲載日: 2003.2.17

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