副菜

白菜の梅風味ナムル

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

梅干しの酸味で、口の中がさっぱりします。白菜は、甘みがあって柔らかい、真ん中の部分を使うのがポイント。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    40kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜の葉（中心の部分）
    150g
  • 梅干し
    1個
  • しょうがのすりおろし
    小さじ1/2
  • 塩
    小さじ1/4
  • ごま油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は横に幅3.5cmに切り、縦に細切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/4をふって手でかるくもみ、しんなりするまで10分ほどおく。

  2. 2

    梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたく。しょうがのすりおろし、ごま油大さじ1/2とともに白菜に加え、全体を混ぜる。

初出　オレンジページ 2003年2/17売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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