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スイーツ

メープルキャラメルバナナパイ

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更新日 2025/6/23

メープルキャラメルバナナパイ
撮影 大井一範

キャラメルとメープルシロップの濃厚な風味がバナナにベストマッチ! 具は切って焼いたパイにのせるだけ。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    510kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

信太 康代

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      直径20cmのパイ皿1枚分
      • 冷凍パイシート
        2
      • バナナ
        3
      • メープルキャラメルソース

        • メープルシロップ
          大さじ3
        • バター(食塩不使用)
          大さじ1と1/2
        • 生クリーム
          1/2カップ強
        • グラニュー糖
          30g
      • 生クリーム
        1カップ
      • グラニュー糖
        大さじ1
      • くるみ
        30g
      • バター
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●オーブンを190~200℃に温めはじめる。
      ●バナナは幅2.5cmの輪切りにし、くるみは粗く刻む。
      ●パイ皿にバターを薄く塗っておく。
      ●冷凍パイシートは正方形になるように2枚をつなげて、つなぎ目をしっかり押さえて平らにし、厚さ2~3mmにのばす。

      調理

      1. 1

        パイシートをパイ皿の上にのせ、皿より大きめに縁を切って敷き込み、余分な生地を切る。縁からはみ出た分を指先でつまんで1cmくらい高くする。パイの底部分にフォークの先で全体にまんべんなく穴をあけてオーブン用シートをのせ、底がふくらまないようにひとまわり小さい耐熱容器を置く。190~200℃のオーブンで12~15分焼き、いったん取り出す。オーブン用シートごと耐熱容器をはずして、さらに12~15分焼いてさます。

      2. 2

        メープルキャラメルソースを作る。鍋に生クリーム1/2カップ強を入れ、人肌程度に温める。別の鍋にバター大さじ1 1/2を入れて中火で熱し、茶色くなったら、グラニュー糖30gを加え、木べらで混ぜ合わせる。グラニュー糖が溶けてキャラメル色になったら、火からおろす。温めた生クリームを加えて手早く混ぜ(このときキャラメルがはねることがあるので、軍手などをして作業するとよい)、メープルシロップ大さじ3を加えて、とろみがつくまで弱火にかけ、さます。

      3. 3

        ボールに生クリーム1カップ、グラニュー糖大さじ1を入れ、ボールの底に氷水を当てながら、泡立て器で八分立て(泡立て器を持ち上げると角がピンと立つくらい)にする。

      4. 4

        パイの底にメープルキャラメルソース大さじ2を広げてバナナをのせる。その上にメープルキャラメルソース大さじ2をかけ、スプーンで生クリームを落とすようにして全体にのせる。さらにメープルキャラメルソース大さじ2をかけてくるみを散らす。皿に盛り、好みで残りのメープルキャラメルソース、生クリーム各適宜を添える。

      初出 オレンジページ 2002年11/17号

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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