スイーツ
メープルキャラメルバナナパイ
更新日 2025/6/9
キャラメルとメープルシロップの濃厚な風味がバナナにベストマッチ！ 具は切って焼いたパイにのせるだけ。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約320円
- カロリー
510kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
材料
- 冷凍パイシート2枚
- バナナ3本
メープルキャラメルソース
- メープルシロップ大さじ3
- バター（食塩不使用）大さじ1と1/2
- 生クリーム1/2カップ強
- グラニュー糖30g
- 生クリーム1カップ
- グラニュー糖大さじ1
- くるみ30g
- バター大さじ1と1/2
- 小麦粉
作り方
下準備
●オーブンを190～200℃に温めはじめる。
●バナナは幅2.5cmの輪切りにし、くるみは粗く刻む。
●パイ皿にバターを薄く塗っておく。
●冷凍パイシートは正方形になるように2枚をつなげて、つなぎ目をしっかり押さえて平らにし、厚さ2～3mmにのばす。
調理
- 1
パイシートをパイ皿の上にのせ、皿より大きめに縁を切って敷き込み、余分な生地を切る。縁からはみ出た分を指先でつまんで1cmくらい高くする。パイの底部分にフォークの先で全体にまんべんなく穴をあけてオーブン用シートをのせ、底がふくらまないようにひとまわり小さい耐熱容器を置く。190～200℃のオーブンで12～15分焼き、いったん取り出す。オーブン用シートごと耐熱容器をはずして、さらに12～15分焼いてさます。
- 2
メープルキャラメルソースを作る。鍋に生クリーム1/2カップ強を入れ、人肌程度に温める。別の鍋にバター大さじ1 1/2を入れて中火で熱し、茶色くなったら、グラニュー糖30gを加え、木べらで混ぜ合わせる。グラニュー糖が溶けてキャラメル色になったら、火からおろす。温めた生クリームを加えて手早く混ぜ（このときキャラメルがはねることがあるので、軍手などをして作業するとよい）、メープルシロップ大さじ3を加えて、とろみがつくまで弱火にかけ、さます。
- 3
ボールに生クリーム1カップ、グラニュー糖大さじ1を入れ、ボールの底に氷水を当てながら、泡立て器で八分立て（泡立て器を持ち上げると角がピンと立つくらい）にする。
- 4
パイの底にメープルキャラメルソース大さじ2を広げてバナナをのせる。その上にメープルキャラメルソース大さじ2をかけ、スプーンで生クリームを落とすようにして全体にのせる。さらにメープルキャラメルソース大さじ2をかけてくるみを散らす。皿に盛り、好みで残りのメープルキャラメルソース、生クリーム各適宜を添える。
初出 オレンジページ 2002年11月号