主菜
そら豆の花シュウマイ
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
2～3人分
- シュウマイの皮1袋※30枚
- そら豆（さやから取り出して）100g
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ（小）1/2個
- れんこん約3
- しょうが2かけ
- 卵1個
A
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 黒酢適宜
- 塩少々
- しょうゆ適宜
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、れんこんは皮をむいて7～8mm角に切る。しょうがはすりおろす。
- 2
シュウマイの皮は、幅約3mmに切る。
- 3
ボールに【1】と豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
上にそら豆がくるように、たねを1/15量ずつピンポン球くらいの大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。
- 5
蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、約12分蒸す。器に盛り、黒酢、しょうゆ各適宜を合わせたもの、練り辛子適宜をつけていただく。
レシピ掲載日 2009.4.7
レビュー
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料理のきほん
332kcal
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