里いもとひじきの炊き込みご飯
炊飯器に具を入れて、スイッチを押せば完了！仕上げにごま油をふれば、風味がぐんとよくなります。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 340kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （3～4人分）
- 米 2合（360ml）
- 里いも（小） 4個（約200ｇ）
- 芽ひじき（乾燥） 大さじ2
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- だし汁 約1と1/2カップ
- 塩 しょうゆ みりん 酒 ごま油
作り方
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水けをきる。里いもは皮をむいて縦4等分に切り、ボールに入れて塩少々をふってもみ、ぬめりが出たらさっと洗う。
炊飯器の内がまに米と、しょうゆ、みりん、酒各大さじ3を入れ、2合の目盛りまでだし汁を加える。ひじき、里いもを広げて入れ、普通に炊く。
炊き上がったら万能ねぎ、ごま油少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
※Point
里いもは塩少々をふってもみ、ぬめりを取ってから使います。この手間を省くと、粘りが出すぎてベタッとしたご飯になってしまうので注意して。
※Point
里いもは塩少々をふってもみ、ぬめりを取ってから使います。この手間を省くと、粘りが出すぎてベタッとしたご飯になってしまうので注意して。
レシピ掲載日：2008.10.3
