主食
里いもとひじきの炊き込みご飯
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
3～4人分
- 米2合
- 里いも（小）4個
- 芽ひじき（乾燥）大さじ2
- 万能ねぎの小口切り2本分
- だし汁約1と1/2
- 塩少々
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ3
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水けをきる。里いもは皮をむいて縦4等分に切り、ボールに入れて塩少々をふってもみ、ぬめりが出たらさっと洗う。
- 2
炊飯器の内がまに米と、しょうゆ、みりん、酒各大さじ3を入れ、2合の目盛りまでだし汁を加える。ひじき、里いもを広げて入れ、普通に炊く。
- 3
炊き上がったら万能ねぎ、ごま油少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
※Point
里いもは塩少々をふってもみ、ぬめりを取ってから使います。この手間を省くと、粘りが出すぎてベタッとしたご飯になってしまうので注意して。
レシピ掲載日 2008.10.3
レビュー
Review
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340kcal
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