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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いもとひじきの炊き込みご飯

炊飯器に具を入れて、スイッチを押せば完了！仕上げにごま油をふれば、風味がぐんとよくなります。

料理：

撮影： 宗田育子

里いもとひじきの炊き込みご飯

材料 （3～4人分）

  • 米　2合（360ml）
  • 里いも（小）　4個（約200ｇ）
  • 芽ひじき（乾燥）　大さじ2
  • 万能ねぎの小口切り　2～3本分
  • だし汁　約1と1/2カップ
  • 塩　しょうゆ　みりん　酒　ごま油

熱量 340kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水けをきる。里いもは皮をむいて縦4等分に切り、ボールに入れて塩少々をふってもみ、ぬめりが出たらさっと洗う。

    米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水けをきる。里いもは皮をむいて縦4等分に切り、ボールに入れて塩少々をふってもみ、ぬめりが出たらさっと洗う。

  • 炊飯器の内がまに米と、しょうゆ、みりん、酒各大さじ3を入れ、2合の目盛りまでだし汁を加える。ひじき、里いもを広げて入れ、普通に炊く。

  • 炊き上がったら万能ねぎ、ごま油少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    ※Point
    里いもは塩少々をふってもみ、ぬめりを取ってから使います。この手間を省くと、粘りが出すぎてベタッとしたご飯になってしまうので注意して。

レシピ掲載日： 2008.10.3

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