里いもとひじきの炊き込みご飯

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   米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水けをきる。里いもは皮をむいて縦4等分に切り、ボールに入れて塩少々をふってもみ、ぬめりが出たらさっと洗う。

   

   
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   炊飯器の内がまに米と、しょうゆ、みりん、酒各大さじ3を入れ、2合の目盛りまでだし汁を加える。ひじき、里いもを広げて入れ、普通に炊く。

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   炊き上がったら万能ねぎ、ごま油少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    

   ※Point
   里いもは塩少々をふってもみ、ぬめりを取ってから使います。この手間を省くと、粘りが出すぎてベタッとしたご飯になってしまうので注意して。

レシピ掲載日　2008.10.3