冷たい和スイーツを、おうちで簡単に。甘さ控えめで、つるんとした口当たりが魅力です。
桃は4等分に切る。
鍋に水2カップ、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら砂糖大さじ2を入れ、ゴムべらなどで混ぜながら完全に溶かす。
鍋を火からおろして缶汁を加えて混ぜ、ボールに移し入れる。ボールの底を氷水に当てながら混ぜ、かるくとろみがついたら、器に等分に流し入れる。
【３】に白桃を1/4量ずつ入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、あずきを大さじ1ずつのせる。
（１人分131kcal）
※Point
寒天液は少しとろみがつくまで冷やしてから器へ。こうすると桃が沈まず、きれいな仕上がりに。