こってり豚バラ丼
カリッと香ばしく焼いた豚肉に、甘辛いたれをからめて。ゆで豚を使ったスピードどんぶりです。
料理： コウ静子
撮影： 中村あかね
- 熱量 690kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- ゆで豚（下記参照） 1/2量
- エリンギ（小） 2本
- 白菜の葉 1枚
- にんにくの薄切り 1/2かけ分
- A
- はちみつ、しょうゆ、酒 各大さじ1
- ごま油
作り方
ゆで豚は厚さ6～7mmに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦4等分に手で裂く。白菜は横にせん切りにする。小さめの器にAを混ぜ合わせる。
フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚肉、エリンギ、にんにくを並べて、色よく焼けたものから取り出す。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、Aを加えて中火にかけ、豚肉を入れて味をからめる。
器にご飯を盛り、白菜、豚肉、エリンギ、にんにくをのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。
---ゆで豚の作り方---
材料（作りやすい分量）
豚バラかたまり肉 400g
ねぎの青い部分 1本分
にんにく 1かけ
塩 酒
作り方
にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。鍋に水6カップ、豚肉、ねぎの青い部分、にんにく、塩小さじ1/4、酒大さじ3を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って中火にし、落としぶたをして20～30分煮る。粗熱が取れるまでそのままおく。
※ねぎの青い部分も忘れずに。肉の臭みを消してくれます
---ゆで豚の作り方---
材料（作りやすい分量）
豚バラかたまり肉 400g
ねぎの青い部分 1本分
にんにく 1かけ
塩 酒
作り方
にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。鍋に水6カップ、豚肉、ねぎの青い部分、にんにく、塩小さじ1/4、酒大さじ3を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って中火にし、落としぶたをして20～30分煮る。粗熱が取れるまでそのままおく。
※ねぎの青い部分も忘れずに。肉の臭みを消してくれます
レシピ掲載日：2009.1.20
