主菜
かぼちゃと鶏肉の甘酢いため
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- 鶏もも肉（大）1/2枚
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
甘酢あん
- 砂糖大さじ2と1/2
- 酢1/4カップ
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 塩小さじ1/5
- 酒小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- サラダ油小さじ小さじ1と適宜と大さじ1
作り方
下準備
●かぼちゃはわたと種を取り除き、幅5mmのくし形に切る。
●鶏肉は一口大に切り、酒小さじ1/2、塩、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1/2をからめる。
●ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切ってから縦に幅1cmに切る。
●玉ねぎは横に幅1cmに切る。
●甘酢あんの材料に水1/4カップを加え、混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。途中でサラダ油適宜をたしながら両面をこんがりと焼き、バットなどにあける。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1をたし、玉ねぎ、鶏肉、ピーマンを順に入れて中火で炒める。甘酢あんをもう一度混ぜてから回し入れて手早く混ぜ、とろみがついたら、かぼちゃを戻し入れてざっと混ぜる。
熱量399kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 2002.7.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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20分
399kcal
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