主菜

かぼちゃと鶏肉の甘酢いため

Name: かぼちゃと鶏肉の甘酢いため
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: かぼちゃ 1/8個; 鶏もも肉 1/2枚; ピーマン 1個; 玉ねぎ 1/4個; 甘酢あん; 砂糖 大さじ2と1/2; 酢 1/4カップ; しょうゆ 小さじ1; 酒 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; 塩 小さじ1/5; 酒 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; ごま油 小さじ1/2; サラダ油 小さじ1と適宜と大さじ1

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更新日 2025/6/6

撮影対馬一次

かぼちゃは表面をカリッと香ばしく焼きつけてから、酢豚風のあんをからめて。片栗粉をまぶした鶏肉が柔らか。

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更新日 2025/6/6

普通
20分
費用目安
約290円
カロリー
399kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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阿部徳恵

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材料

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2人分

かぼちゃ
1/8個
鶏もも肉（大）
1/2枚
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
甘酢あん
- 砂糖
  大さじ2と1/2
- 酢
  1/4カップ
- しょうゆ
  小さじ1
- 酒
  大さじ1
- 片栗粉
  小さじ2
- 塩
  小さじ1/5
酒
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1と適宜と大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●かぼちゃはわたと種を取り除き、幅5mmのくし形に切る。
●鶏肉は一口大に切り、酒小さじ1/2、塩、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1/2をからめる。
●ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切ってから縦に幅1cmに切る。
●玉ねぎは横に幅1cmに切る。
●甘酢あんの材料に水1/4カップを加え、混ぜ合わせる。

調理

20分

1
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。途中でサラダ油適宜をたしながら両面をこんがりと焼き、バットなどにあける。
2
フライパンにサラダ油大さじ1をたし、玉ねぎ、鶏肉、ピーマンを順に入れて中火で炒める。甘酢あんをもう一度混ぜてから回し入れて手早く混ぜ、とろみがついたら、かぼちゃを戻し入れてざっと混ぜる。
熱量399kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日　2002.7.17

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