副菜
うなぎと青菜のわさびじょうゆあえ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- うなぎのかば焼き2串分
- 小松菜（小）1わ
- みょうが2個
合わせ調味料
- おろしわさび小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 塩少々
- 酒少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
うなぎは串があればはずし、耐熱皿に並べて酒少々をふり、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱が取れたら縦半分にして、幅1.5cmに切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切って、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。みょうがは縦半分にしてから、縦に幅5mmに切る。
- 2
大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。1.を加えて混ぜ、器に盛る。
（1人分170kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2002.7.17
レビュー
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316kcal
20分
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