副菜
うなぎと青菜のわさびじょうゆあえ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
こってりしたうなぎをわさびじょうゆであえてさっぱりと仕上げます。みょうがの香りもさわやか。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約650円
- カロリー
170kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- うなぎのかば焼き2串分
- 小松菜（小）1わ
- みょうが2個
合わせ調味料
- おろしわさび小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 塩少々
- 酒少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
うなぎは串があればはずし、耐熱皿に並べて酒少々をふり、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱が取れたら縦半分にして、幅1.5cmに切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切って、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。みょうがは縦半分にしてから、縦に幅5mmに切る。
- 2
大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。1.を加えて混ぜ、器に盛る。
（1人分170kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2002.7.17
レビュー
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