主食
キムチのアラビアータ風
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- ペンネ（または好みのショートパスタ）200g
- 白菜キムチ100g
- ハム2枚
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ1
- 好みで万能ねぎの小口切り適宜
- 塩大さじ1
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ4
作り方
調理
- 1
下記を参照し、同じ要領でペンネをゆでる。
- 2
キムチは水けを絞り、ハムとともに幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとハムを入れて2分ほど炒める。こしょう少々をふり、キムチを加えてざっと炒める。ゆで上がったペンネを入れ、トマトケチャップ大さじ4を加えて全体にからめ、味をみて塩少々で調味する。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。
（1人分541kcal、塩分3.8g）●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
レシピ掲載日 2002.6.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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料理のきほん
541kcal
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