主食
いかしそたらこスパゲティ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- たらこ（大）1はら
- いか（刺し身用・細切りにしたもの）100g
- 青じその葉5枚
- 塩大さじ1
- バター大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
下記を参照してスパゲティをゆでる。
- 2
バター大さじ2は室温に置いておく。たらこは下記を参照して薄皮を取り除く。青じそは軸を切ってせん切りにし、水にさらす。
- 3
ボールにたらこ、バター、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。ゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめ、いかを加えてざっと混ぜる。器に盛り、青じその水けをきってのせる。
（1人分512kcal、塩分3.4g）●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。●たらこの薄皮の取り方
たらこの薄皮を無駄なく、きれいに取り除く方法をご紹介。たらこ（または辛子明太子）は1/2はらずつ、薄皮に縦に切り目を入れ、切れ目を左右に広げる。薄皮の端を手で押さえながら、包丁の背を、薄皮の上をすべらせるようにして、身をかき出す。
レシピ掲載日 2002.6.2
レビュー
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料理のきほん
512kcal
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