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グリーンピースとえびの香り炒め

プリッとしたグリーンピースに木の芽の香りをきかせて。バターは最後に加えて風味を生かします。

料理:

撮影: 対馬一次

グリーンピースとえびの香り炒め

材料 (2人分)

  • グリーンピース(正味) 200g(さやつきで約500g)
  • えび(殻つき) 10尾(約160g)
  • 木の芽 1/4パック(約10枚)
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • バター

調理時間  熱量 264kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

下準備

     
  • グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、ざるに上げて湯をきる。えびは殻をむいて背に浅い切り込みを入れ、背わたを取り除く。塩、こしょう各少々と酒大さじ1で下味をつけ、小麦粉小さじ1を全体にまぶしつける。木の芽は大まかに切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを入れて炒める。色が変わったらグリーンピースを加え、すぐに酒大さじ3、塩小さじ1/3をふり、汁けがなくなるまで1分ほど炒める。バター大さじ1、木の芽、好みでこしょうを加え、ひと混ぜする。
    (時間15分、1人分264kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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