主菜
グリーンピースとえびの香り炒め
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- グリーンピース（正味）200g※正味200gはさやつき約500g相当
- えび（殻つき）10尾※1尾約16g相当
- 木の芽1/4パック※1/4パック約10枚相当
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 酒大さじ5
- 小麦粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- バター1大さじ1
作り方
下準備
グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて湯をきる。えびは殻をむいて背に浅い切り込みを入れ、背わたを取り除く。塩、こしょう各少々と酒大さじ1で下味をつけ、小麦粉小さじ1を全体にまぶしつける。木の芽は大まかに切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを入れて炒める。色が変わったらグリーンピースを加え、すぐに酒大さじ3、塩小さじ1/3をふり、汁けがなくなるまで1分ほど炒める。バター大さじ1、木の芽、好みでこしょうを加え、ひと混ぜする。
（時間15分、1人分264kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2002.3.17
レビュー
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15分
264kcal
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