ふわふわ鶏だんご
よ～く練り混ぜてからゆでた鶏だんごは、ふっくらと柔らか。鶏肉のだしがきいた甘辛いあんにからめて。
料理： 白井操
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 271kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 鶏ひき肉 250g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分（約100g）
- しょうがの絞り汁 小さじ2
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- ねぎの青い部分 少々
- 片栗粉
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 砂糖
- 塩
作り方
ボールにひき肉、酒大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、残りのたねの材料を加えてよく混ぜる。鍋に水4カップ強を入れて沸かし、大きめのスプーン2本で、たねを1/8量ずつすくってラグビーボール形に整え、落とし入れる。3～4分ゆでて取り出す（ゆで汁はとっておく）。
別の鍋に1のゆで汁1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、混ぜてとろみをつける。鶏だんごを戻し入れてからめ、器に盛り、ねぎをのせる。
（時間20分、1人分271kcal、塩分2.0g）
（時間20分、1人分271kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2001.11.17
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