主菜
薄切り肉のねぎロールカツ
更新日 2026/3/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 牛薄切り肉（大）3枚
- （小さいものなら6枚）
- ねぎ1本
- レタスの葉2～3枚
- 溶き卵適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
- トマトケチャップ
- 練り辛子
作り方
下準備
ねぎは青い部分を切り落とし、長さを3つに切る。レタスはせん切りにして水にさらし、パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。
調理
- 1
牛肉は1枚ずつ、縦に広げて（小さいものは2枚を少し重ねて）置き、塩、こしょう各少々をふる。手前にねぎ1切れを横長にしてのせ、手前からくるくると巻く。残りも同様に巻き、横長にして3つ並べ、串4本を等間隔に刺す。
- 2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまんべんなくころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱してねぎロールを入れ、菜箸でときどき返しながら4～5分揚げる。ころもがきつね色になり、からりとしたら揚げ網にとって油をきり、串と平行に4つに切る。皿に盛り、レタスを添え、トマトケチャップ、練り辛子各適宜をつけていただく。
（時間15分、1人分580kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2001.10.17
レビュー
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料理のきほん
15分
580kcal
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