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たたき長いものまぐろのせ

あっさりとしたまぐろの刺し身にシャリシャリしたさわやかな長いもが人気の組み合わせです。

料理：

撮影： 尾田学

たたき長いものまぐろのせ

材料 （4人分）

  • ｢作り方｣参照

熱量 97kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • 長いも8cm（約300g）は皮をむき、長さを4等分に切ってから縦半分に切る。酢少々を加えた水に5分ほどつけ、水で洗ってぬめりを取り、水けを拭く。まぐろの刺し身（赤身）150gは1.5cm角に切る。ボールにしょうゆ、酒各小さじ2とまぐろを入れて混ぜ、5～6分おく。あさつき2～3本は小口切りにする。

  • 長いもを厚手のビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいて細かくする。器に等分に盛ってあさつきを散らし、まぐろを漬け汁ごとのせて練りわさび少々を添える。
    （1人分97kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 2001.10.17

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