close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

中華風揚げなす

揚げたなすが熱いうちに、香味野菜たっぷりの薬味だれにからめるのがポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

中華風揚げなす

材料 （2人分）

  • なす　3個
  • ねぎ　5cm
  • しょうが（親指大）　1/2かけ
  • にんにく　1/2かけ
  • 酢
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 揚げ油

熱量 196kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切ってしま目に皮をむき、縦半分に切ってから幅1.5cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。ボールに酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて薬味だれを作る。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、なすを入れて切り口がうっすらと色づくまで揚げる。油をきって熱いうちに薬味だれのボールに入れ、全体にからめる。
    熱量196kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/2号

最新号

2021年7月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
7/27（火）～8/2（月）

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る