鮭ときのこのみそ炒め
みその香りと風味でしみじみとしたおいしさです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 233kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り身 4切れ
- しめじ 1パック（約100g）
- エリンギ 1パック（約100g）
- キャベツ 1/6個（約300g）
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうがのすりおろし 大さじ2
- サラダ油
作り方
鮭は小骨を取り除き、4cm四方に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは、大きいものは根元は薄切りにし、残りは手で縦に裂く。キャベツは、しんをそぎ落とし、4cm四方に切る。ボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンに、サラダ油大さじ2を入れて強めの中火で熱し、鮭を入れてときどき返しながら2～3分焼く。両面に少し焼き色がついたら、しめじ、エリンギ、キャベツと、水大さじ3を加えて、2分ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、火を止める。
（1人分233kcal、塩分1.3g）
（1人分233kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2001.9.17
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