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主菜

鮭ときのこのみそ炒め

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更新日 2025/6/21

撮影 大井一範

みその香りと風味でしみじみとしたおいしさです。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    233kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 生鮭の切り身
    4切れ
  • しめじ
    1パック
  • エリンギ
    1パック
  • キャベツ
    1/6
  • 合わせ調味料

    • みそ
      大さじ2
    • 大さじ2
    • しょうがのすりおろし
      大さじ2
  • サラダ油
    大さじ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鮭は小骨を取り除き、4cm四方に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは、大きいものは根元は薄切りにし、残りは手で縦に裂く。キャベツは、しんをそぎ落とし、4cm四方に切る。ボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンに、サラダ油大さじ2を入れて強めの中火で熱し、鮭を入れてときどき返しながら2~3分焼く。両面に少し焼き色がついたら、しめじ、エリンギ、キャベツと、水大さじ3を加えて、2分ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、火を止める。
    (1人分233kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日 2001.9.17

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