close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

なすのひき肉はさみ揚げ

ひと口サイズに切ったなすでジューシーなひき肉をはさみ、ボリュームアップ。カレー塩をつけてめしあがれ。

料理:

撮影: 対馬一次

なすのひき肉はさみ揚げ

材料 (2人分)

  • なす 3個
  • たね
  •  豚ひき肉 150g
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  •  溶き卵 1/2個分
  •  片栗粉 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • カレー粉 大さじ1/3~1/2
  • 小麦粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 538kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

下準備

     
  • なすはへたとがくを切って、端から幅5mmのところに深く切り込みを入れながら厚さ1cmの輪切りにする。器にカレー粉と塩大さじ1を混ぜ合わせ、カレー塩を作る。



作り方

  • ボールにたねの材料を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。なすの表面に小麦粉を薄くまぶし、切り込みを開いてたねを等分に詰め、はさむ。

  • 別のボールに冷水2/3カップを入れ、小麦粉2/3カップと塩少々を加え、菜箸でさっくりと混ぜてころもを作る。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。1のなすを1つずつころもにくぐらせて油に入れ、菜箸でときどき返しながら1分30秒ほど、からりと揚げる。油をきって皿に盛り、カレー塩をつけていただく。
    (時間20分、1人分538kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2001.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年02月27日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す