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牛肉とアスパラのバターしょうゆ炒め

味がからみやすいコロコロの肉は炒めものに最適。バターしょうゆによく合う素材が集合しました。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 牛肉(さいころステーキ用) 200g
  • グリーンアスパラガス 1束
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • こしょう
  • バター
  • しょうゆ

調理時間  熱量 150kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、長さ3~4cmの斜め切りにする。エリンギはあれば石づきを切り落として、縦に薄切りにする。

  • フライパンを中火で熱してバター大さじ2を溶かし、牛肉を入れてさっと炒める。エリンギ、アスパラガスを順に加えて炒め合わせ、アスパラガスの色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふる。最後に鍋肌からしょうゆ小さじ1を入れ、全体を炒める。
    (1人分150kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2001.8.17

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