主菜
牛肉とアスパラのバターしょうゆ炒め
更新日 2025/8/11
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 牛肉（さいころステーキ用）200g
- グリーンアスパラガス1束
- エリンギ1パック
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は塩、こしょう各少々をふる。アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、長さ3～4cmの斜め切りにする。エリンギはあれば石づきを切り落として、縦に薄切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱してバター大さじ2を溶かし、牛肉を入れてさっと炒める。エリンギ、アスパラガスを順に加えて炒め合わせ、アスパラガスの色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふる。最後に鍋肌からしょうゆ小さじ1を入れ、全体を炒める。
（1人分150kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2001.8.17
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