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牛肉とアスパラのバターしょうゆ炒め

味がからみやすいコロコロの肉は炒めものに最適。バターしょうゆによく合う素材が集合しました。

料理：

撮影： 尾田学

牛肉とアスパラのバターしょうゆ炒め

材料 （4人分）

  • 牛肉（さいころステーキ用）　200g
  • グリーンアスパラガス　1束
  • エリンギ　1パック（約100g）
  • 塩
  • こしょう
  • バター
  • しょうゆ

調理時間  熱量 150kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、長さ3～4cmの斜め切りにする。エリンギはあれば石づきを切り落として、縦に薄切りにする。

  • フライパンを中火で熱してバター大さじ2を溶かし、牛肉を入れてさっと炒める。エリンギ、アスパラガスを順に加えて炒め合わせ、アスパラガスの色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふる。最後に鍋肌からしょうゆ小さじ1を入れ、全体を炒める。
    （1人分150kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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