副菜
トマトといかのホットサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- トマト2個
- やりいか（または小さめのするめいか）2はい
- バジルの葉（なければ青じその葉）4枚
- にんにくの薄切り1かけ分
- レモンの絞り汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- あれば飾り用のレモン適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いかは足のつけ根をはずし、足とわたを抜き、目の下でちぎってわたを取る。胴体は軟骨を抜き、内側を流水で洗って水けを拭き、幅2cmの輪切りにする。足は2～3本ずつに切り分ける。トマトはへたを切って縦半分に切り、厚さ7～8mmに切って皿に盛る。バジルは粗みじんに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったらいかを加え、色が変わるまでさっと炒める。塩、こしょう各少々と、レモン汁、バジルを加えてひと混ぜし、汁ごとトマトにのせる。あれば飾り用のレモンを添える。
（1人分119kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2001.7.2
レビュー
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