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トマトといかのホットサラダ

ソテーしたあつあつのいかを生トマトにのせて。バジルとにんにくの香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

トマトといかのホットサラダ

材料 （4人分）

  • トマト　2個
  • やりいか（または小さめのするめいか）　2～3はい（300g）
  • バジルの葉（なければ青じその葉）　4枚
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • レモンの絞り汁　大さじ1
  • オリーブオイル　大さじ2
  • あれば飾り用のレモン　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 119kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • いかは足のつけ根をはずし、足とわたを抜き、目の下でちぎってわたを取る。胴体は軟骨を抜き、内側を流水で洗って水けを拭き、幅2cmの輪切りにする。足は2～3本ずつに切り分ける。トマトはへたを切って縦半分に切り、厚さ7～8mmに切って皿に盛る。バジルは粗みじんに切る。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったらいかを加え、色が変わるまでさっと炒める。塩、こしょう各少々と、レモン汁、バジルを加えてひと混ぜし、汁ごとトマトにのせる。あれば飾り用のレモンを添える。
    （1人分119kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 2001.7.2

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