主食
牛そぼろとナムルのビビンバ
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 牛ひき肉200g
基本のナムル
- ほうれん草1わ
- なす5個
- もやし1袋
- 白すりごま大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- ごま油大さじ3
- 韓国産赤唐辛子（粗びき）大さじ1
- （なければ一味唐辛子 大さじ1/2）
- にんにくのすりおろし3かけ分
- 白菜キムチ100g
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- コチュジャン適宜
- 焼きのり（刻んだもの）適宜
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り落とし、縦2～4等分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草、なす、もやしをそれぞれゆでて水にとり、野菜の繊維を切らないように、やさしくしっかりと水けを絞る。ほうれん草は、根元を落として、長さ4cmに切る。
- 2
ボールになすを入れ、白すりごま、しょうゆ、ごま油各大さじ1、韓国産赤唐辛子小さじ1（一味唐辛子の場合は小さじ1/2、好みで分量を調節して）、にんにくのすりおろし1かけ分を加えて、手でやさしくしっかりともむ。ほうれん草、もやしも、それぞれ同様にしてナムルを作る。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を入れて、中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えてぽろぽろになるまで炒める。
- 4
器にご飯を盛り、ナムル、白菜キムチ、ひき肉、のり、コチュジャンをのせる。スプーンでよく混ぜ合わせていただく。
（1人分701kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日 2001.5.17
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701kcal
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