大豆の五目炒め煮
3～4日間は保存がきくので、時間があるときに作っておくと役立ちます。
料理： 藤平聞子
撮影： 馬場敬子
- 熱量 176kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （1人×4食分）
- ｢作り方｣参照
作り方
ごぼう15cmはたわしできれいにこすり洗いし、にんじん10cmは皮をむく。こんにゃく1枚は1分ほど熱湯でゆでる。
ごぼう、にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくとさつま揚げ1枚は1.5cm角に切る。
鍋にサラダ油大さじ2を入れ中火で熱し、さつま揚げ、こんにゃく、ごぼう、にんじん、大豆の水煮（市販品）1カップの順に加えながら炒め合わせ、全体に油が回ったらだし汁2カップを加える。
煮立ったら弱火にしてアクを取り、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加え、汁けがなくなるまで煮つめる。
（1人分176kcal、塩分1.9g）
（1人分176kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.5.2
