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豚肉と高菜の焼きうどん

豚バラのこくと高菜の塩けが、あとをひくおいしさ！

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉と高菜の焼きうどん

材料 （4人分）

  • ゆでうどん　2玉
  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • 高菜漬け　100g
  • ねぎ　1/2本
  • 万能ねぎ　6本
  • 白いりごま　大さじ2/3
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 303kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1.5cmに切る。高菜は長さ2～3cmに切り、さらに幅8mmに切る。ねぎは縦半分に切り、幅5mmの斜め切りにする。万能ねぎは長さ4cmに切る。うどんは耐熱容器にほぐし入れ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱して温める。

  • ホットプレートにごま油大さじ1を入れ、200℃に熱する。豚肉を入れ、カリッとするまでじっくりと炒める。高菜を加え、油が回ったらうどんを加えてほぐしながら炒める。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を順にふり、ねぎを加えてひと混ぜする。万能ねぎ、いりごまを散らす。
    （1人分303kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2001.5.2

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