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わかめとあさりの酢のもの

あさりは火を通しすぎると硬くなるので、ぷっくりとしたら火からおろすのがポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

わかめとあさりの酢のもの
  • 熱量 22kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • あさりのむき身 50g
  • わかめ(塩蔵) 30g
  • 合わせ酢
  •  だし汁 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  塩 少々

作り方

わかめは水洗いし、水に5分ほどつけて塩抜きし、水けを絞る。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきって食べやすく切る。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。
鍋にあさりを入れ、酒、塩各少々をふって強めの中火にかけ、あさりがぷっくりとするまでさっと火を通す。合わせ酢のボールにあさり、わかめを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
熱量22kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日:2001.4.17

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