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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鯛茶漬け

あつあつのお茶をかけて、少し色が変わったくらいの鯛は、絶妙な舌ざわり。

料理：

撮影： 尾田学

鯛茶漬け

材料 （2人分）

  • 鯛の刺し身（さく）　100g
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • たれ
  • 　酒　1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 熱い煎茶　4カップ
  • 刻みのり　適宜
  • 練りわさび

熱量 468kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鯛の刺し身は、幅5mm程度のそぎ切りにする。

  • 鍋に酒を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばし、さましておく。
    ボールに移し、完全にさめたら、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加えて混ぜる。

  • たれのボールに鯛を入れ、白すりごまも加えて全体をざっと混ぜる。そのまま10分ほどおいて味をなじませる。

  • どんぶりにご飯を等分に盛り、刻みのり少々を全体に散らす。鯛を1/2量ずつ放射状に並べ、たれ大さじ1～2ずつを回しかける。刻みのり、練りわさび各適宜をのせ、熱いお茶をかけていただく。
    （1人分468kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2001.4.17

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