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熱量 121kcal（1人分）
塩分 0.8g（1人分）
きぬさや、スナップえんどう、さとうさやはへたと筋を取り、さやいんげんは根元を切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。そのままおいてさまし、2つ～3つに切る。ハムは長さ3cmの細切りにする。
塩少々を加えた熱湯に、豆腐を手で大まかにくずしながら入れてゆでる。浮き上がってきたらざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。
ボールに豆腐を入れてゴムべらでなめらかになるまですりつぶし、みそ、砂糖各小さじ1と1/2、しょうゆ少々、練りごまを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。豆類とハムを加え、全体にからめる。
（1人分121kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日： 2001.3.17
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