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主食

ひき肉と卵のパンキッシュ

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更新日 2025/6/18

ひき肉と卵のパンキッシュ
撮影 尾田学

カレー風味のひき肉に、刻んだゆで卵を混ぜてまろやかに。チーズがトロリと溶けた、焼きたてをめしあがれ。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約860円

  • カロリー

    373kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

      4個分
      • プチフランスパン
        4
      • 合いびき肉
        100g
      • 玉ねぎ(小)
        1/2
      • 堅ゆで卵
        1
      • カマンベールチーズ
        100g
      • 牛乳
        1/2カップ
      • カレー粉
        小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        プチフランスパンは高さ2/3くらいの位置で横に切り、下の部分を、周囲を1cmほど残して中をくりぬく。くりぬいたパンはちぎって器に入れ、牛乳を加えて湿らせておく。玉ねぎはみじん切りにする。堅ゆで卵は殻をむいて粗みじんに切る。カマンベールチーズは8等分に切る。

      2. 2

        オーブンを200℃に温めはじめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、色が変わってポロポロになったら、塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1を加えてざっと混ぜる。ゆで卵、牛乳に浸したパンも加えて全体を混ぜて火を止める。

      3. 3

        パンのくりぬいた部分に2.を1/4量ずつ詰め、カマンベールチーズを2切れずつ挿す。オーブン用シートを敷いた天板に、パンの上の部分といっしょに並べ、200℃のオーブン(またはオーブントースター)で7~8分焼く。周囲がカリッとしてチーズが溶けたら取り出し、パンの上の部分を添える。
        (1個分373kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2001.3.2

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