ひき肉と卵のパンキッシュ
カレー風味のひき肉に、刻んだゆで卵を混ぜてまろやかに。チーズがトロリと溶けた、焼きたてをめしあがれ。
料理： 三宅郁美
撮影： 尾田学
- 熱量 373kcal（1個分）
- 塩分 1.9g（1個分）
材料 （4個分）
- プチフランスパン 4個
- 合いびき肉 100g
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- 堅ゆで卵 1個
- カマンベールチーズ 100g
- 牛乳 1/2カップ
- カレー粉 小さじ1
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
プチフランスパンは高さ2/3くらいの位置で横に切り、下の部分を、周囲を1cmほど残して中をくりぬく。くりぬいたパンはちぎって器に入れ、牛乳を加えて湿らせておく。玉ねぎはみじん切りにする。堅ゆで卵は殻をむいて粗みじんに切る。カマンベールチーズは8等分に切る。
オーブンを200℃に温めはじめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、色が変わってポロポロになったら、塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1を加えてざっと混ぜる。ゆで卵、牛乳に浸したパンも加えて全体を混ぜて火を止める。
パンのくりぬいた部分に2.を1/4量ずつ詰め、カマンベールチーズを2切れずつ挿す。オーブン用シートを敷いた天板に、パンの上の部分といっしょに並べ、200℃のオーブン（またはオーブントースター）で7～8分焼く。周囲がカリッとしてチーズが溶けたら取り出し、パンの上の部分を添える。
（1個分373kcal、塩分1.9g）
（1個分373kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.3.2
