ひき肉と卵のパンキッシュ

1. 1

   プチフランスパンは高さ2/3くらいの位置で横に切り、下の部分を、周囲を1cmほど残して中をくりぬく。くりぬいたパンはちぎって器に入れ、牛乳を加えて湿らせておく。玉ねぎはみじん切りにする。堅ゆで卵は殻をむいて粗みじんに切る。カマンベールチーズは8等分に切る。
2. 2

   オーブンを200℃に温めはじめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、色が変わってポロポロになったら、塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1を加えてざっと混ぜる。ゆで卵、牛乳に浸したパンも加えて全体を混ぜて火を止める。
3. 3

   パンのくりぬいた部分に2.を1/4量ずつ詰め、カマンベールチーズを2切れずつ挿す。オーブン用シートを敷いた天板に、パンの上の部分といっしょに並べ、200℃のオーブン（またはオーブントースター）で7～8分焼く。周囲がカリッとしてチーズが溶けたら取り出し、パンの上の部分を添える。 （1個分373kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　2001.3.2