主菜

えびミンチのアスパラ巻き焼き

Name: えびミンチのアスパラ巻き焼き
Cook time: 40 min
Yield: 2人分
Ingredients: たね; えび 12尾; 豚ひき肉 100g; ねぎのみじん切り 5cm分; にんにくのみじん切り 1/2かけ分; しょうが（親指大）のみじん切り 1/2かけ分; 片栗粉 大さじ1; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; グリーンアスパラガス 4本; サニーレタスの葉 2枚; 好みですだち 2個; 塩 水3カップに対し、大さじ1; サラダ油 適宜; 粗びき黒こしょう 適宜

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更新日 2025/6/19

撮影対馬一次

アスパラをしんにして、えびと豚ひき肉が入ったたねを巻いて。おつまみやおべんとうのおかずにもぴったり。

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更新日 2025/6/19

普通
40分
費用目安
約460円
カロリー
225kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

栗山真由美

料理家

料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos　Delisiosos」を主宰。

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材料

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2人分

たね
- えび（殻つき・中）
  12尾
- 豚ひき肉
  100g
- ねぎのみじん切り
  5cm分
- にんにくのみじん切り
  1/2かけ分
- しょうが（親指大）のみじん切り
  1/2かけ分
- 片栗粉
  大さじ1
- 酒
  小さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
グリーンアスパラガス
4本
サニーレタスの葉
2枚
好みですだち
2個
塩
水3カップに対し、大さじ1
サラダ油
適宜
粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

40分

1
アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむく。塩少々を入れた熱湯に入れて2～3分色よくゆで、水にとって水けをきる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。すだちは横半分に切る。
2
えびは塩水（水3カップに対し、塩大さじ1）で振り洗いし、殻と尾をむいて、あれば竹串で背わたを取る。粗みじんに切って包丁でたたき、ペースト状にする。
3
ボールにたねの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。手にサラダ油を薄く塗り、アスパラガスをしんにして、たねの1/4量を均等な太さにつける。残りも同様にして、4本作る。
4
焼き網にペーパータオルでサラダ油を薄く塗り、中火にかけて1をのせる。ころがしながら表面全体に焼き色がつくまで20～25分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら火を止める。粗熱が取れたら一口大に切り、サニーレタスとともに皿に盛る。塩、粗びき黒こしょう各適宜に、好みですだちを絞りかけて混ぜ、つけていただく。
（時間40分、1人分225kcal、塩分2.2g）