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副菜

ポテトとピーマンのきんぴら

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更新日 2025/6/23

ポテトとピーマンのきんぴら
撮影 対馬一次

じゃがいもとピーマンのシャキシャキとした歯ごたえがいい変わりきんぴらです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    194kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • じゃがいも
        2
      • ピーマン
        2
      • 赤唐辛子
        1
      • 白いりごま
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • みりん
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水に2~3分さらす。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けをよく拭く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を出し、小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、油が温まったら中火にしてじゃがいもを炒める。全体に油が回ったら、ピーマンを加えて炒め、砂糖大さじ1/2をふり入れてなじませるように炒め合わせる。酒、しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて強火にし、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、白いりごまをふる。
        (1人分194kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2000.11.17

       

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

                  オレンジページ 8/2号

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