副菜
ポテトとトマトのサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- じゃがいも1個
- トマト1/2個
- きゅうり1本
ドレッシング
- オリーブオイル大さじ3
- 酢大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで6～7分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、熱いうちにふきんで包みながら皮をむき、1cm角に切る。トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除く。きゅうりはへたを切って、トマトとともに1cm角に切る。
- 2
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。じゃがいも、トマト、きゅうりを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分203kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2000.10.2
レビュー
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料理のきほん
333kcal
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