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主菜

いわしの焼きびたし

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更新日 2025/6/22

撮影 尾田学

カリッと焼きつけたいわしを、酸味のきいた漬け汁にジュッと漬け込みます。フレッシュなレタスを添えて。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    329kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • いわし(開いたもの)
        4尾分
      • レタスの葉
        5
      • 紫玉ねぎ(なければ玉ねぎ)
        1/2
      • しょうが
        1かけ
      • 漬け汁

        • 大さじ6
        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 小さじ2/3
      • 白いりごま(あれば切りごま)
        大さじ4
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • ●こんな魚もおすすめ!
      • あじ(開いたもの)
        4尾分
      • さんま(三枚におろしたもの)
        2尾分
      • (長さを半分に切る)

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        バットに漬け汁の材料と水大さじ6を入れて混ぜ合わせる。いわしは全体に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、両面に小麦粉を薄くはたきつける。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、皮目を下にしていわしを並べ入れる。焼き色がついたら裏返してカリッとするまで焼き、ペーパータオルなどにとって余分な油を取る。熱いうちに漬け汁に加え、いわしがさめるまでおく。

      3. 3

        レタスはざく切りにして冷水にさらし、ざるに上げて水けをきる。紫玉ねぎは縦に薄切りにする(玉ねぎを使う場合は水にさっとさらす)。しょうがは皮をむいてせん切りにする。合わせていわしのバットに加えて漬け汁をからめ、ごまをふる。
        (1人分329kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2000.10.2

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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